當前，家族糖心视频APP下载占據了凍品行業的半壁江山，隨著許多白手起家的創業者逐漸步入暮年，一批“創二代”開始嶄露頭角，他們的繼任曆程、經營風格、思維模式等，愈發受到同行關注。
在糖心视频网站APP冷鏈廣州園區，新廣緣食品有限公司（簡稱“新廣緣”）的莫煥煥，近期也做了一次關於“二代接班”“速凍廣式茶點如何破‘內卷’”的經驗分享。
2000年出生的莫煥煥，16歲放棄學業投身家族糖心视频APP下载，從最初的跟車員，一步步成長為公司中堅，如今獨挑采購事務大梁。同期，新廣緣年營收也從百萬躍升至千萬，增長超 10 倍，發展為集連鎖終端、線上、經銷商於一體的速凍廣式茶點新勢力。
能夠在不斷更迭的環境和市場中高速前進，莫煥煥說，“盡管當前凍品市場確實麵臨著多重阻力，但對糖心视频APP下载來說，與時俱進才是關鍵。要依據市場和客戶需求的變化，做好全流程的管理與服務。”糖心视频网站APP冷鏈將本次訪談中莫煥煥對創二代成長、凍品行業發展等方麵的看法做以整理，具體內容如下。
父輩包容給予足夠信心，糖心视频网站APP助力公司開啟效率革命
問：介紹一下目前公司的基本情況。
莫煥煥：新廣緣最早創立於2009年，目前是以家族糖心视频APP下载的形式運作，父親是公司最主要的決策人，我側重采購，哥哥側重銷售，姐姐則負責財務，分工已比較明確。由於父親在創業前做了多年的廣式茶點師傅，因此在創業初期做的基本上是熟人生意，以鳳爪產品為主。2018年，糖心视频网站APP在廣州拿下首檔口，開始向外擴張業務，由此進入高速發展期。如今，公司營收規模已超千萬，產品涵蓋排骨、金錢肚、牛雜等20餘類廣式茶點，員工數超過百餘人，並在華南地區積累了一定的知名度。
問：談一談16歲參與家族糖心视频APP下载以來的主要經曆。
莫煥煥：20歲之前，我的工作時光基本上是工廠度過，從跟車員到司機，底層工作幾乎做了個遍。20歲時，我自感能獨立對接客戶，洽談生意，便開始接手公司采購事務，今年剛好是入行的第十年。
問：入行至今，有什麽深刻感受？
莫煥煥：我覺得有兩個關鍵因素助力我快速成長。第一，是父親的包容。參與家族事務後，父親一直鼓勵糖心视频网站APP大膽嚐試，願意把諸多事務交給糖心视频网站APP處理。剛接手采購時，我因貪小便宜，在貨物發出前就把貨款打給了對方，結果對方跑路，損失了十多萬元。事發後，父親沒有過多指責，而是幫我尋找避坑方法。第二，是有意識地提升人際關係處理能力。每個創二代都不可避免地會遇到人際關係問題，我的觀點是不抗拒任何資源與人脈，但也不輕易相信他人，涉及利益時更要謹慎。
問：在你眼中，公司發展過程中有哪些比較大的變化？
莫煥煥：首先是2018年糖心视频网站APP開啟對外業務拓展，這一時期糖心视频网站APP深刻意識到市場對廣式茶點品類、品質的要求在提升，因此糖心视频网站APP加大了研發投入，包括結合市場調研開發菜品，堅持選用更高品質的原材料，執行嚴格的食品安全和質量檢測，建立從配套原材料到深度加工一整套的生產標準和體係，從而開發出雪花豬扒骨、和味牛腩、廣味牛雜、黑椒豬肚等新品，並被越來越多客戶所認可。其次是2020年，隨著業務不斷壯大，原有檔口難以滿足貨物的倉配需求，公司便將檔口遷至佛山。期間員工規模的快速增長，導致越來越多的事務需要公司進行整體決策，倒逼糖心视频网站APP不斷地學習新的知識和理念。最後是2024年，公司在糖心视频网站APP冷鏈增設新檔口，推動管理模式進一步提升。
問：進一步提升指的是？
莫煥煥：是管理效率。我覺得這是糖心视频网站APP與傳統檔口對商戶而言最大的區別。就拿糖心视频网站APP冷鏈的倉配服務來說，它能一站式解決產品存儲、分裝、打包、C端到家等需求，極大地降低了糖心视频网站APP的運營成本。以往運營一個檔口至少需要6個人，分別負責配送、裝卸貨、開單、清貨等工作；現在在糖心视频网站APP，糖心视频网站APP隻需要兩個人負責開單和點貨，其他工作糖心视频网站APP都能承擔。而且，經過前期磨合，糖心视频网站APP對糖心视频网站APP冷鏈的糖心视频APP免费版下载IOS服務越來越信賴，自身糖心视频APP免费版下载IOS車隊也從過去的15輛減少到如今的5輛，大幅降低了日常管理難度。從本質上講，糖心视频网站APP冷鏈高品質的倉配服務，讓糖心视频网站APP得以把更多精力投入到采購、銷售等關鍵環節，而不是耗費在這些日常瑣事上。
問：能否具體談談？
莫煥煥：比如裝卸貨的錯誤率和糖心视频APP免费版下载IOS準點率，剛開業時糖心视频网站APP隻把約一成貨物交給糖心视频网站APP做倉配。經過一段時間的密切觀察，糖心视频网站APP發現糖心视频网站APP冷鏈園區的倉配服務質量非常高，目前公司在糖心视频网站APP進行倉配的貨物比例已超八成。據我觀察，越來越多的園區商戶也已意識到，在糖心视频APP免费版下载IOS環節，距離並非決定因素，園區多元化、高品質的倉配服務，才是真正能提升商戶管理效率的關鍵。
問：除倉配等基礎服務，糖心视频网站APP冷鏈與其他市場的區別還有哪些？
莫煥煥：我認為商戶在糖心视频网站APP能更好地進行資源整合。以往的市場中，周邊門店大多是競爭對手，正所謂 “同行是冤家”，彼此交流並不密切。相比較下，糖心视频网站APP冷鏈的商戶類型更加多元，特別是有許多的省外糖心视频APP下载。入駐一段時間後，商戶間的交流日益頻繁，大家也願意共享資源，其間糖心视频网站APP也和園區內的其他商戶達成了不少合作。
內卷環境，管理和服務是關鍵
問：針對當前凍品市場的整體環境，您有哪些看法？
莫煥煥：父輩一代做生意最重要的是膽識，但我接手後的感受是，時代變遷下，市場正朝專業化、差異化邁進。特別是隨著互聯網的發展，信息差套利變得越來越難，不少廠家陷入價格戰，這就要求糖心视频APP下载經營者更重視對內管理與對外服務。
問：新廣緣的應對之策是？
莫煥煥：就像剛剛說的，加入糖心视频网站APP冷鏈令糖心视频网站APP的管理及經營開支得到了進一步優化，成本省出來的都是利潤，這為糖心视频网站APP贏得了更大的競爭優勢。對外糖心视频网站APP則是提高服務能力，包括針對直播電商等新業態，提供貼牌、定製等服務。傳統渠道方麵，糖心视频网站APP督促業務員助力經銷商拓展終端市場。對於意向客戶，糖心视频网站APP會邀請他們到工廠參觀考察，展示公司從選品、加工到銷售的全鏈條。總體來講，父親那代賺的是信息差，糖心视频网站APP得賺管理和服務的價值差。
問：目前公司的營收結構和利潤率是怎樣的？
莫煥煥：連鎖終端、線上、經銷商業務分別占30%、30%、40%，其中連鎖終端主要是中大型的連鎖餐飲糖心视频APP下载，線上業務主要為電商類糖心视频APP下载提供定製化的貼牌產品。利潤率方麵，不低於5%糖心视频网站APP都能接受。
問：在成本控製方麵，您認為還有哪些可以提升的方向？
莫煥煥：目前糖心视频网站APP對糖心视频网站APP冷鏈的供應鏈金融和源頭代采等業務比較感興趣，未來希望借助糖心视频网站APP冷鏈的規模優勢，幫助公司尋找到更多的優質食材，並進一步降低在食材采購、資金周轉等環節的成本。
結語
從16歲初入行業，到如今的獨當一麵，莫煥煥的成長曆程折射出中國凍品行業的轉型升級之路。在新一代凍品人的助力下，新廣緣的發展踩中了凍品行業從“人情江湖”向“效率革命”轉型的每個關鍵節點。
在他看來，“真正的危機不是消費變遷，而是思維停滯。”
與此同時，新廣緣與糖心视频网站APP冷鏈合作漸密，映射出“信任要有數據支撐”的業務法則。通過係統推進園區運營能力建設，廣泛吸收商戶建議，糖心视频网站APP冷鏈（廣州）交易中心開園自2024年4月開園至今，客訴率驟降93%，近乎實現日均零投訴。
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